下廚新手也能輕鬆駕馭 清蒸、煎、烤都沒問題！
肉質細緻綿密，味道鮮美刺少，廣為大眾喜愛，商品無鹽漬調味，幼兒及年長者食用也安心。
新合發的由來
「新合發」的創始人，川爸，出生在瑞芳的一個純樸、風景美麗的小漁村。由於家中經濟環境不好，40年前當時還是小學生的他就被阿公要求幫忙捕魚以維持家計。天剛泛魚肚白，川爸就駕著只有4匹馬力的小栈板船「合發」，載著阿公到沿海展開一天的作業。日復一日，他的童年和學生時期就在跟大海和魚群鬥智鬥力中度過。
10年後，當川爸娶妻生子，阿公就將「合發」傳給了他。「合發」不只是家中最寶貴的財產，還代表阿公的打拼和實在。在接下來的30年，川爸以「合發」精神為基礎，用新的想法和設備逐步打造他夢想中的船隊和工廠，這就是「新合發」的由來。
新想法新設備，打造夢想中的船隊與工廠
「新合發」，這個名字聽起來很傳統的品牌，卻擁有最先進的設備，最初的原因很單純，川爸希望自己挑食的兒女能吃到最新鮮的魚。就從換艘有千匹馬力的船開始吧！這讓中午才在外海一邊作業一邊收聽女兒用無線電唱「雙人枕頭」的川爸，在晚餐前就能載著魚貨入港。從那時起，川爸的賢內助，粉媽，每天都要多煮幾杯米，因為改造大馬力船的魚真的比較「青」，讓兒女們胃口大開！
川爸因此得到一個結論：先進的設備能成就新鮮和高品質的魚。所以川爸持續增添新裝置，從船上零下 50 度的急速冷凍庫、吸魚機、聲納到陸地上的冷凍廠和加工廠等等，這些讓魚保持在最新鮮狀態的設備，都來自他腦海中的一個畫面：家人們把魚吃個盤底朝天。
全球內行人一致推薦的好品質
川爸的努力和「新合發」的好品質吸引了很多國外客戶前來下單。為了能夠順利擴張海外市場，新合發的船隊、加工廠、甚至連製冰廠都通過國際認證。除此之外，跟海外客戶有個慣例，他們一定會派檢驗員來工廠檢驗魚貨。他們都是經驗豐富的船員，在海上捕魚大半輩子，對魚的鮮度特別敏感。當看到滿滿的「excellent」出現在他們回覆給國外的抽驗報告時，就是川爸最驕傲的時候。「新合發」目前出貨給超過20 個國家的客戶，包括要求最嚴格的日本客人，他們是「新合發」持續精進品質的原動力。
精挑細選萬中擇一的新鮮，安全衛生是基本，不失營養價值才是王道
有了好原料，處理、包裝、衛生也要100分。
新合發所有的魚貨都要在解凍前處理完畢，絕對不能有二次解凍的情形發生。為了避免這種情況，所有的殺魚作業都在溫度極低的冷氣房中完工。
真空包裝這個看似可有可無的小動作，也是新合發極力堅持的！沒有真空包裝的魚，除了比較不新鮮，DHA 很容易流失。
根據日本當地實驗機構的數據，有真空包裝的魚得 DHA 含量可以比沒有的多 50%，以為買一台真空機和包裝袋，一個人就能搞定真空包裝嗎？沒那麼容易，在生產線上，新合發可是配置了４位阿姨做真空包裝啊！
安全證明：水產品重金屬及甲機汞檢驗
