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2017 年中秋節，為了讓大家吃到不一樣的歐陸風味，我們特別請波蘭老友 Andy 回一趟家鄉，跟他媽媽學做波蘭 Kielbasa。Kielbasa 是波蘭話香腸的意思，英文字典也收錄了這個字，因為波蘭香腸是世界最有名的煙燻香腸！
超級愛吃香腸的波蘭人
波蘭香腸以配料簡單但是風味豐富著稱而且幾乎全部煙燻。這是波蘭人的老祖先在保存食物上的智慧，帶給波蘭香腸特殊迷人的煙燻香。
波蘭周邊的鄰國包括德國、捷克、斯洛伐克與前蘇聯西半地區的人，都非常熱愛此款「波蘭煙燻香腸」；而波蘭移民也把這種香腸帶到美國，從紐約的波蘭社區開始向外擴散，成為美式熱狗店常見的香腸類型。
我們遵照傳統食譜，選用 CAS 優質豬肉，加上天然香草與調味料，對應台灣人比較清淡的口味與健康訴求，適度降低鹽量，以進口胡桃木經過３小時煙燻入味，經過在台波蘭人們多次試吃後一致好評，是真正的好東西。據我們所知，到目前為止，只有我們在台灣生產真正的煙燻波蘭香腸。
煙燻香腸與亞硝酸鹽
此商品必須經過煙燻製程，在過程中會通過較易發生肉毒桿菌風險的溫度區間，為了食用安全，必須加入微量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽並不是什麼多恐怖的化學物，它本來就普遍存在於新鮮蔬菜當中，我們的香腸中的亞硝酸鹽殘存低於國家標準，比市場買到小白菜、西洋芹等蔬菜的含量還低。
歐式煙燻香腸很適合加入西式料理與三明治料理，例如波蘭香腸義大利麵、阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋、葡國雞、熱壓三明治等等。
想知道世界最有名的煙燻香腸是什麼風味嗎？歡迎試試
營養標示：每包裝含５份
每１份 70公克、熱量 193 大卡、蛋白質 13.4 公克、脂肪 8.6公克（飽和脂肪8.6公克、反式脂肪０公克）、碳水化合物 0.5公克、糖 0.4公克、鈉 269毫克
安心認證：豬肉／福全產銷履歷證書
豬肉／動物用藥殘留量未檢出檢驗報告
