四方鮮奶油有不同百分比等級，分別為70%、38%、25%，其中的差別在哪裡呢？即鮮奶油跟鮮奶稀釋比，百分比越高，鮮奶油含量也就越高，如38%鮮奶油，較常供烘焙業者用；而25%奶油則較常為供咖啡業者用途使用。
使用新鮮奶油與鮮奶直接調製，純天然乳製品，無添加抗氧化劑、安定劑、乳化劑，不使用氫化油脂、不添加乳化安定劑、化學香料及人工色素，鮮奶油天然單純的香濃原味，非常適合調和咖啡、煮濃湯、製作義大利麵白醬！
鮮奶有個特性，沒有配方 。
一樣都是純的生乳做的，但每一家的鮮奶喝起來風味、口感都不太一樣。因為乳牛們是很敏感的，從食用的牧草到日常照護都是影響品質的重要因素。
為了提供乳牛們最適合的牧草，我們自行種植牧草，肥料取自牛隻糞尿發酵 6 個月所做成有機肥，並且將新鮮盤古拉草發靜置發酵，成為乳牛們最愛的優格盤古拉，富含豐富的乳酸菌、維生素，營養又健康。
最適合乳牛的照護環境
❶ 與中興大學獸醫系教授及學生合作，為乳牛們定期健檢，細心的呵護照顧乳牛們個個健康又漂亮。
❷ 從牛隻飼養管理、疾病治療等都不用化學藥劑以避免抗生素殘留的發生。
❸ 自動化的清潔設備及特製軟墊提供泌乳媽媽們舒適、安全的休息環境。
新鮮自然無調整
我們採用HTST高溫殺菌技術以保留鮮乳更多的營養。 (要有好的乳質才可使用此殺菌方式)工廠內的檢驗室利用相關儀器檢驗，確認每批產品的品質。Class1000清潔包裝室，可確保裝瓶過程的衛生安全，即刻裝箱，為鮮乳做最妥善的保護！
有機生產 環境永續
在維繫品質的同時，我們也秉持著與環境共生的有機生產概念。在牧場的一處，規劃了一系列的汙水處理系統，每天的工作就是將牛隻飼排放的糞便及廢水經由沉澱、曝氣等過程處理後得以再利用。
固體的糞便則是經過四個多月的時間發酵熟成，化身為最棒的有機肥，用在自家栽種的牧草及地方農產施肥，這片土地給我們美好的一切，讓我們盡點微薄之力再一次回饋、滋潤大地。