什麼是酒釀?「糯米」、「酒麴」、「水」為酒釀三元素,透過酒麴將糯米的大分子(澱粉、蛋白質)分解為小分子(葡萄糖、胺基酸、酵素、維他命B群……),因有助於腸胃吸收,被譽為「喝的點滴」。
米發發酒釀的特色
❶ 嚴選原料:使用台灣稻米,佐以純正麴菌發酵,口感香甜不酸嗆。
❷ 天然食材:依稻米生長期氣候差異,每批酒釀風味略有不同。
❸ 原汁原味:成分無調整, 不添加糖---甜味來自糯米分解成的葡萄糖。
❹ 無添加:無添加防腐劑、人工添加劑、食用酒精。
❺ 輕發酵 : 純素,孩童、高齡者及婦女(懷孕期、哺乳期、生理期)皆可食用。
製成步驟:洗米、蒸飯、拌麴、大桶發酵、充填
洗:洗淨糯米
蒸:大鍋蒸煮
拌:拌入酒麴
發:大桶發酵
裝:填裝滅菌
安心認證:無農藥殘留 、無二硫代胺基甲酸鹽類
好米發酵、好事發生
一個以「以米發酵」為職志的品牌,創辦人何家琪自小伴在外婆身邊,床底常溫著發酵中的酒釀,當時,酒麴即是生活,酒釀即為日常;離家求學、工作、育兒,卻無法尋獲那「暖心」又「暖胃」的味道,於是投入研發酒釀,找尋那簡單的幸福。
調整酒麴比例與發酵時間,以輕發酵的方式呈現糯米的天然果香,因為自己要吃,堅持挑選無農藥作物,持續結合在地農產,研發多種口味,即食的酒釀化為早餐、甜點、下午茶,讓飲食成為一件有趣事。
米發發讓好米發酵,讓簡單變得不簡單!
米發發將酒釀昇華,讓您幸福隨手可得!