Vulcan 智慧多功能舒肥低溫烹調機，讓你輕鬆做出各式料理

使用這種烹調法的目的是要讓食材均勻受熱，且要以真空袋密封（雞蛋除外），不同的食材搭配料理所需要的溫度，食材裡外受熱一致，水分不流失，呈現出最理想的熟度與嫩度。

手機到點提醒／可遠端遙控預熱、隨時精準監控溫度

設定適當的時間以達到舒肥殺菌的效果，這種烹調法非常適合肉類、海鮮等食材，蔬果也適用，十分符合健康廚房的新概念。

簡單、輕鬆、享受－舒肥料理

曾經想做一手好菜，但照著食譜卻依舊慘不忍睹？

其實，料理的精隨在於「精準的火候掌握」，前需要花 20 年的料理經驗才能擁有好手藝，但現在您只需要 Vulcan！

廚房溫控智慧插座讓食材內外熟度一致，讓肉質的柔嫩度增加、營養不流失，還能呈現出頂級口感！

溫度設定 可用 App 或手按設定預期溫度，右側面板顯示溫度資訊。

❶ 用 KitchBot 設定：確認手機與瓦肯溫控插座藍牙連結後，選擇欲製作的食譜，設定溫度。

❷ 手按面板設定：直接按壓左側面板，設定溫度。

操作方式：

❶ 產品內部依然附有詳細說明書。

❷ 若不會操作，可聯絡 ALCHEMA 客服（0928-489-224）。

❸ 可搭配各式電鍋、電子鍋、烤箱使用。

各式肉排，使用夾鏈袋包裝，加入調味，把空氣按出後放入電鍋即可！

【參考食譜】牛排

❶ 厚度 1.3 公分以下，溫度設定 55 度Ｃ；溫度到達後加入食材，舒肥 20 分鐘；舒肥結束後，用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

❷ 厚度 1.3 公分以上 2.5公分以下，溫度設定 55 度Ｃ；溫度到達後加入食材，舒肥 58 分鐘；舒肥結束後，用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

好物小叮嚀：

❶ 食材放入電鍋中前，請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋，儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態，這很重要喔！

❷ 當然，你也可以在袋中放入一些香料，為料理增添風味。

❸ 請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中，確保受熱均勻。

【參考食譜】雞排、雞胸

❶ 厚度 1.3 公分以下，溫度設定 65 度Ｃ；溫度到達後加入食材，舒肥 28 分鐘，舒肥結束後即可食用。

❷ 厚度 1.3 公分以上 2.5 公分以下，溫度設定 65 度Ｃ；溫度到達後加入食材，舒肥 78 分鐘，舒肥結束後即可食用。

好物小叮嚀：

❶ 食材放入電鍋中前，請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋，儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態，這很重要喔！當然，你也可以在袋中放入一些香料，為料理增添風味。

❷ 請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中，確保受熱均勻。

【參考食譜】其他肉排

❶ 厚度 1.3 公分以下，溫度設定 60 度Ｃ；溫度到達後加入食材，舒肥 20 分鐘；舒肥結束後，用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

❷ 厚度 1.3 公分以上 2.5 公分以下，溫度設定 60 度Ｃ；溫度到達後加入食材，舒肥 59 分鐘；舒肥結束後，用平底鍋大火快煎表面金黃即可起鍋。

好物小叮嚀：

❶ 食材放入電鍋中前，請放入真空袋或耐高溫的食品及夾鏈袋，儘量擠出空氣讓袋內保持真空狀態，這很重要喔！當然，你也可以在袋中放入一些香料，為料理增添風味。

❷ 請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中，確保受熱均勻。

❸ 肉排請確認食材新鮮，舒肥烹調會有些許血水，半生熟，請確認食材適合舒肥烹調後再使用。

【參考食譜】溫泉蛋

溫度設定 65 度Ｃ，溫度到達後加入雞蛋，舒肥 40 分鐘；舒肥結束後，取出放入冰水冷卻，即可享受溫泉蛋。

好物小叮嚀：

❶ 食材放入電鍋中前，可不用放入夾鏈袋內，直接放入鍋中即可。

❷ 請確保袋裝食材都浸置在電鍋內的水中，確保受熱均勻。

【參考食譜】優格

❶ 步驟一：將鮮奶（450cc）加入玻璃瓶內，並且加入１大匙市售優格，攪拌均勻後蓋上蓋子。

❷ 步驟二：電鍋內加入兩碗水，再將玻璃瓶放入電鍋內。

❸ 步驟三：溫度設定 50 度Ｃ，６小時後，完成。

好物小叮嚀：６小時的時間，市售優格的菌種會與鮮奶發酵，讓玻璃瓶內的容易都轉換成優格。

【參考食譜】奶酪

❶ 步驟一：先將牛奶加白砂糖煮滾後放置常溫備用。

❷ 步驟二：將步驟一的成品加入蛋白，並且均勻混合。

❸ 步驟三：倒入模具中，使用保鮮膜封口，並且將保鮮膜搓洞透氣。

❹ 步驟四：將模具放入電鍋，內鍋加水與模具齊高，溫度設定 80 度Ｃ，半蒸煮 45 分鐘後，完成。

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