陳琰玨

鹿窯菇事創辦人

鹿窯菇事香冬菇的美味渾然天成，首先要歸功於獨特的自然風土條件，都說台灣中部山區為世外寧靜純淨之土，群山環擁山林間，因此這裡的山溪泉源特別清澈純淨，獨特地利之優，得以讓香冬菇吸收滿滿大地之氣。

木耳的蒂頭含有豐富的膠質，也是整朵膠質最多的地方，新鮮木耳蒂頭處有時會沾有些許木屑，使用前只要將木屑去除即可，正面白白的部分為木耳的生長點（尚未完全成熟），食用前用清水洗淨即可喔！

人氣食譜

• 食材明細：黑面白背乾木耳20g、薑絲少許、辣椒２條、香菜少許、芝麻少許、素蠔油２大匙、醋一大匙、香油適量。
  
   
• 料理方式：
  
  ❶ 黑面白背乾木耳泡水後，切小塊汆燙撈起。
  ❷ 薑、辣椒切絲，香菜切末。
  ❸ 拌入素蠔油、醋、香油後，撒上芝麻及香菜及完成。

【好物提醒】
乾木耳怕受潮，建議以密封方式保存在室溫乾燥處，或再多一層保護袋更好（雙層保護）。
開封後請勿放入冰箱，以免受潮，二個月內為最佳賞味期。
 

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