柚花配上茶葉,芳香又浪漫
每年3月間是文旦柚樹開花的時節,濃郁的柚花香瀰漫整個瑞穗地區, 為純樸的瑞穗帶來難得的浪漫氣息。
一年才綻放一次的柚花配上茶葉,共同烘焙而成的花茶,造就香氣迷人的上品柚花茶。不但可以喝到茶葉的甘醇,回甘時還帶有誘人的天然芳香。
好技術造就好滋味!
花蓮縣的柚子種植面積全台最大,柚花茶是以花蓮瑞穗特有的大葉烏龍或金萱品種所製成的半球型包種茶(即烏龍茶)為茶底。
舞鶴茶區最大的特色為「早春、晚冬」,茶園每年最早在立春過後即可採收,因此3、4月採集新鮮柚花,即可與茶一起低溫烘焙,約7~8小時後將花移開即大功告成,看似簡單的工序,想要製作出:柚花茶「餘香繞樑不斷」的韻味與口感,卻是歷經了不斷的嘗試,才誕生了如此美妙的滋味!